Je crée, chez vous, une cuisine créative et conviviale, entièrement fondée sur des produits frais et des cuissons d’une grande précision.

Gérard Dehaye

Je sublime les produits de saison avec une cuisine précise, créative et chaleureuse, directement à votre table.

Passionné de cuisine depuis toujours, je me suis réorienté à l’approche de la cinquantaine pour devenir cuisinier professionnel. Après une formation diplômante à l’AFPA d’Épinal, j’ai poursuivi mon apprentissage auprès de chefs d’exception, dont Michel Bras et Didier Oudill, avant de porter une table en Alsace vers de belles distinctions et une clientèle fidèle.

Aujourd’hui, je cuisine à domicile à Reims et dans ses environs. Ma cuisine est savoureuse et conviviale, exclusivement élaborée à partir de produits frais, avec une spécialisation dans les cuissons — notamment la basse température — pour révéler la finesse des textures et la justesse des saveurs, des œufs aux viandes, poissons et légumes.

Écrivez-moi

Mon secret en cuisine : trouver les meilleurs produits de saison et les sublimer sans les dénaturer, en respectant leurs textures, leur goût et leur provenance.

Je mets ma créativité et ma technique au service du produit, avec exigence et simplicité.

Je cuisine avec passion et créativité

Pour moi, la cuisine n’a jamais été seulement un métier : c’est une passion qui me permet d’exprimer ma créativité à travers les produits et les saisons, en recherchant l’équilibre entre gourmandise, précision et authenticité.

Je m’appuie sur un parcours solide

J’ai eu la chance de me réorienter vers la cuisine à 50 ans et d’être guidé par de grands chefs, dont Michel Bras, Michel Guérard et Didier Oudill. Cette trajectoire m’a appris la rigueur, le respect du produit et l’exigence du détail, que je transpose aujourd’hui chez vous.

Je respecte le produit avant tout

Je sélectionne les meilleurs produits de saison et je les sublime sans les dénaturer. Ma philosophie est de respecter leurs textures, leurs goûts et leur provenance, avec des cuissons justes — notamment la basse température — pour révéler toute leur finesse.

Les menus de Gérard Dehaye

Je propose des menus pensés pour votre moment : une introduction à ma cuisine, des menus de fête, une approche fusion franco-asiatique, ou des formules adaptées à vos événements. J’ajuste le rythme, les accords et les cuissons pour vous offrir une expérience gourmande, précise et conviviale à domicile.

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Avis et retours d’expérience

Nous avons passé une très bonne soirée avec le chef Gérard. Le repas était délicieux. Les explications et anecdotes ont rythmé la soirée. Nous le rebookerons si l’occasion se présente avec grand grand plaisir.

Matthieu Garandeau

Première expérience pour de Chef à Domicile, le contrat est rempli avec des mets de qualité, des découvertes grâce à la cuisson basse température et une proximité qui fait la différence, donne de la convivialité au moment de partage

Fabien Patillaud

Incroyable repas grâce au chef Gerard. Le chef est quelqu'un de passionné et propose un menu adapté, avec des très bonnes quantités et toujours des explications détaillées. Je recommande sans hésiter de passer par lui pour un événement !

laetitia caumartin

Nous avons été unanimement conquises par le Chef Gérard Dehaye. Il a été très prévenant en amont de la prestation pour pouvoir adapter le menu aux convives avec beaucoup de flexibilité. Il a fait des miracles dans une cuisine relativement mal équipée. Nous avons aimé écouter son histoire et recevoir ses tips en cuisine. Sa proximité et sa bienveillance nous ont charmé. Cuisine rendue plus propre qu'en arrivant ! Nous recommandons chaudement Gérard qui ne vous propose pas qu'un menu à domicile mais un réel moment de partage !

BUCHET

Superbe prestation avec Gérard qui s'est occupé de notre groupe de 11 personnes le temps d'une soirée. Très sympathique, il nous a expliqué le menu, l'histoire autour de ses produits et des anecdotes sur sa vie trépidante. Je recommande :)

Maxime Nuss