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Je crée, chez vous, une cuisine créative et conviviale, entièrement fondée sur des produits frais et des cuissons d’une grande précision.

Réservez avec moi
Gérard Dehaye

Je sublime les produits de saison avec une cuisine précise, créative et chaleureuse, directement à votre table.

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Passionné de cuisine depuis toujours, je me suis réorienté à l’approche de la cinquantaine pour devenir cuisinier professionnel. Après une formation diplômante à l’AFPA d’Épinal, j’ai poursuivi mon apprentissage auprès de chefs d’exception, dont Michel Bras et Didier Oudill, avant de porter une table en Alsace vers de belles distinctions et une clientèle fidèle.

Aujourd’hui, je cuisine à domicile à Reims et dans ses environs. Ma cuisine est savoureuse et conviviale, exclusivement élaborée à partir de produits frais, avec une spécialisation dans les cuissons — notamment la basse température — pour révéler la finesse des textures et la justesse des saveurs, des œufs aux viandes, poissons et légumes.

Écrivez-moi

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Mon secret en cuisine : trouver les meilleurs produits de saison et les sublimer sans les dénaturer, en respectant leurs textures, leur goût et leur provenance.

Je mets ma créativité et ma technique au service du produit, avec exigence et simplicité.

Je cuisine avec passion et créativité

Pour moi, la cuisine n’a jamais été seulement un métier : c’est une passion qui me permet d’exprimer ma créativité à travers les produits et les saisons, en recherchant l’équilibre entre gourmandise, précision et authenticité.

Je m’appuie sur un parcours solide

J’ai eu la chance de me réorienter vers la cuisine à 50 ans et d’être guidé par de grands chefs, dont Michel Bras, Michel Guérard et Didier Oudill. Cette trajectoire m’a appris la rigueur, le respect du produit et l’exigence du détail, que je transpose aujourd’hui chez vous.

Je respecte le produit avant tout

Je sélectionne les meilleurs produits de saison et je les sublime sans les dénaturer. Ma philosophie est de respecter leurs textures, leurs goûts et leur provenance, avec des cuissons justes — notamment la basse température — pour révéler toute leur finesse.

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Questions fréquentes

Quels sont mes tarifs pour des services de chef privé en France ?

Je prépare chaque menu de A à Z, donc le prix dépend des plats, du nombre d’invités et du type de service que tu veux. La plupart de mes dîners tournent autour de 97 EUR, et je m’adapterai toujours au budget que tu as en tête. Envoie-moi un message et je te préparerai une proposition pour ton événement.

Dans quel type de cuisine je me spécialise ?

Je cuisine des Spécial du chef, Locale, Fruits de mer/Poisson, japonais, Fusion, méditerranéen et italien. Je construis mes menus autour d’ingrédients de saison et achetés localement, parce que c’est là que se trouve la saveur. Et si quelqu’un à ta table a une restriction alimentaire, dis-le-moi simplement et j’ajusterai les plats pour que personne ne soit privé de rien.

Comment pouvez-vous réserver mes services de chef privé en France ?

Pour me réserver en France, clique sur le bouton Réserver maintenant sur cette page et suis les étapes. Tu ajouteras au fur et à mesure la date de ton événement, le nombre d’invités et toute restriction alimentaire. Une fois ta demande reçue, je la lis moi-même et je te réponds avec une proposition de menu et les dates que j’ai de disponibles.

Est-ce que je propose des services de chef privé pour des événements ou des occasions spéciales ?

Oui. Je cuisine régulièrement pour Anniversaire, Réunion de famille, Bachelor/Bachelorette, Rassemblement d'amis, Entreprise et Aventure gourmande. Je m’occupe du menu, du timing et de l’installation pour que le repas corresponde au type d’événement que tu organises. Envoie-moi ta date et je vérifierai si je suis disponible.

Les menus peuvent-ils s’adapter aux allergies alimentaires ou aux restrictions alimentaires ?

Choisis un menu, partage les détails de ton événement, et l’équipe de Private Chef Manager t’aidera à confirmer l’expérience avec le chef.